Kömbe

Kömbe

Kömbe Hatay mutfağının seçkin lezzetlerinden biridir. Eşsiz bir lezzete ve ağızda dağılan hoş bir dokuya sahip olan kömbe, özel misafirlere ikram edilir. Yağımı oldukça meşakkatli olan bu tatlı sıklıkla bayramlarda ve özel zamanlarda hazırlanır. Kömbenin bu kadar sevilmesine sebep olan bir diğer özelliği ise şeklidir. Özel bir kalıp vasıtasıyla şekillendirilen kömbeler şık sunumlar yapılabilmesine imkân tanıyan farklı şekillere sahiptir.

Kömbe Çeşitleri Nelerdir?

Kömbe her ne kadar Hatay yöresine özgü bir tatlı olsa da pek çok farklı ile yayılmıştır. Zaman içinde farklı yörelerin kendi kömbe tarifleri de oluşmuştur. Geleneksel Hatay kömbesinin iç dolgusu yoktur. Bu tatlıya tat vermesi için yenibahar, mahlep ve zencefil gibi çeşitli baharatlar eklenir. Hatay kömbesinin üzeri ise susamla kaplanır. Farklı yörelerde ise kömbenin içine kuruyemiş ve meyvelerle bir dolgu eklenebilir. Hurma, ceviz içi ve fıstık gibi ürünler kömbenin iç dolgusu için kullanılabilir.  Dolgulu kömbelerde genellikle baharatlar çok daha basit tutulur. Dengeli bir tat elde etmek için bu kurabiyelere yalnızca vanilya ve tarçın gibi baharatlar ilave edilir.

Kömbe Nasıl Yapılır?

Kömbe yapımı zor ve meşakkatli bir tatlıdır. Bu tarifi evinde hazırlamak isteyen kişilerin öncelikle bir kömbe kalıbı edinmesi gerekir. Kömbe kalıbı bu lezzetli tatlıya eşsiz şeklini veren üründür. Geleneksel olarak tahtadan yapılan bu ürün olmadan kömbeye kendine has şeklini vermek mümkün değildir. Ardından un, yumurta, yağ ve şeker gibi malzemelerle bir harç hazırlanır. Bu harca kömbe baharatları eklenir. Kömbenin kalıptan çıkabilmesi için kıvamının doğru sertlikte olması gerekir. Ardından hazırlanan kömbelerin dışı susamla kaplanır ve pembeleşene kadar pişirilir. Kömbe adımının her adımı ayrı bir özen istese de bu tatlıyı evde saklamak oldukça kolaydır. Kömbe tazeliğinin uzun süre koruyabilen bir tatlıdır. Hava geçirmeyen bir kutuda saklandığı takdirde uzun süre lezzetini korur. Yöreden Taze ailesi olarak bu tatlıyı evinde hazırlamakla zaman kaybetmek istemeyen kişiler için en lezzetli ve doğal kömbeleri sitemizde bir araya getirdik. Tamamen doğal ve sağlıklı bir içeriğe sahip olan geleneksel kömbe çeşitlerini bizlerden kolayca satın alabilirsiniz.