Erişte / Makarna

Erişte & Makarna

Erişte ve makarna geleneksel Türk mutfağının en sevilen yemekleri arasında yer alır. Erişte, hem yemek olarak tüketilebilen hem çeşitli çorba tariflerine eklenebilen bir unlu mamuldür. Makarnaya oldukça benzer bir yapıya ve görünüme sahip olan ürün, bu özelliği sebebiyle ev makarnası olarak da bilinir. Eriştenin yapımı özen isteyen bir süreçtir. Lezzetli bir erişte hazırlamak için dikkat edilmesi gereken pek çok püf nokta bulunur. Bu ürünün yapımında sıklıkla yaz ayları tercih edilir. Havaların sıcak olduğu dönemlerde hazırlanan erişteler, güneş ışığında kurutularak saklanmaya uygun hâle getirilir. Kurutulmuş erişte ve makarna çeşitleri bozulmadan uzun süre saklanabilir.

Erişte ve Makarnanın Faydaları Nelerdir?

Erişte ve makarna çeşitleri doğru şekilde yapıldıkları takdirde oldukça faydalıdır. Bu ürünlerin yapımında kullanılan malzemeler ürünün besleyicilik özelliklerini doğrudan etkiler. Tam buğday unu ve çeşitli sebzeler kullanılarak hazırlanan ev yapımı erişte ve makarna çeşitleri son derece lezzetli ve besleyicidir. Bol miktarda vitamin ve mineral içeren bu ürünler yanı zamanda içerdikleri yüksek miktardaki lif sayesinde yüksek doyuruculuğa da sahiptir.

Evde Erişte ve Makarna Nasıl Yapılır?

Erişte ve makarna yapımına yumurta, süt, tuz, su ve un ile bir harç hazırlanarak başlanır. Hamurun rahat şekilde açılıp kesilebilmesi için orta sertlikte olması oldukça önemlidir. Hamuru hazırladıktan sonra üzerini temiz bir bezle örtüp dinlenmesi için birkaç saat bekletin ardından hamuru bezelere bölüp açın. Bu işlemin ardından açtığınız yufkaları da 1 – 2 saat dinlendirin. Ardından yufkaları aralarını unlayarak üçerli gruplar hâlinde üst üste yerleştirin. Erişte ve makarna çeşitlerinin yapımında kesilen parçaların eşit olması yemeğin tüm kısımlarının eşit şekilde pişmesi için odlukça önemlidir. Bu nedenle öncelikle yufkalar 3 parmak genişliğinde şeritler halinde kesilir. Ardından bu şeritler yarım santim genişliğinde kesilerek kürdan kalınlığında eriştelere dönüştürülür. Kesme işlemi tamamlandıktan sonra eriştelere bir elekten geçirilerek fazla unlarından arındırılır ve kurumaları için temiz bir örtü üzerine alınır. Kuruma işlemi hava sıcaklığına bağlı olarak 3 ila 4 gün sürebilir. Bu zorlu süreçlerle uğraşmadan sağlıklı ev yapımı erişte ve makarna çeşitleri yiyebilmek için Yöreden Taze’nin sizin için özenle hazırladığı katkısız ürünleri bizlerden güvenle satın alabilirsiniz.